金陵鹽水鴨

主料：板鴨適量
調(diào)料：鹽少許、花椒適量、五香粉適量、姜適量、鴨香精

做法：
1、先將鴨子洗凈，用廚房紙吸去多余的水分。
2、將鴨香精、鹽、花椒、五香粉混合，均勻地里里外外抹在鴨子身上，并按摩幾分鐘。
3、密封住鴨子，放入冰箱冷藏24-72小時(shí)腌制。
4、蔥切段、姜切片，放入鍋里和水一起煮開后，加入腌好的鴨子。
5、重新將水煮開后轉(zhuǎn)中小火至水微沸，煮40分鐘。
6、將鍋離火，自然冷卻后，將鴨子斬件即可食用。